
冷たく冷やした白ワインと!パプリカのオリーブマリネ
- 更新日:2020/09/01
- 公開日:2020/09/01
熱帯夜が続き、夜はしっかり冷やした白ワインを飲みたくなります。お酒に合わせて魚介の料理も良いですが、夏野菜を使った一品もオススメ。
特にパプリカにはビタミンCが豊富。美白、美肌効果が期待できるので、この時期にたっぷり召し上がってください。
パプリカのオリーブマリネ

材料 2人分
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
オリーブの塩漬け 5個
オリーブオイル 大さじ2
塩 ひとつまみ
作り方
① オリーブの実は、5ミリ角くらいに切る。
② パプリカは、それぞれ8当分に切る。
③ ①をトースターで、こげ目がつくまで焼いて、粗熱を取る。
④ 粗熱が取れたら、皮をむいて密閉容器に入れ、①とオリーブオイル、塩と合わせてよくマリネする。
⑤ 冷蔵庫で30分寝かせて出来上がり。
▶小河知惠子さんの夏レシピ
・ビールが進む激辛ソース!花椒ラー油の茹で餃子・夏は火を使わず涼しく料理!ゆかりバターのすだちうどん
・暑い日にすっきり爽やか!ミント冷しゃぶ
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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