白ワインパーティー

冷たく冷やした白ワインと！パプリカのオリーブマリネ

更新日：2020/09/01
公開日：2020/09/01

#レシピ #小河知惠子

熱帯夜が続き、夜はしっかり冷やした白ワインを飲みたくなります。お酒に合わせて魚介の料理も良いですが、夏野菜を使った一品もオススメ。

特にパプリカにはビタミンCが豊富。美白、美肌効果が期待できるので、この時期にたっぷり召し上がってください。

パプリカのオリーブマリネ

パプリカのオリーブマリネ

材料　2人分

赤パプリカ　1個

黄パプリカ　1個

オリーブの塩漬け　5個

オリーブオイル　大さじ2

塩　ひとつまみ

作り方

① オリーブの実は、5ミリ角くらいに切る。

② パプリカは、それぞれ8当分に切る。

③ ①をトースターで、こげ目がつくまで焼いて、粗熱を取る。

④ 粗熱が取れたら、皮をむいて密閉容器に入れ、①とオリーブオイル、塩と合わせてよくマリネする。

⑤ 冷蔵庫で30分寝かせて出来上がり。

▶小河知惠子さんの夏レシピ

・ビールが進む激辛ソース！花椒ラー油の茹で餃子
・夏は火を使わず涼しく料理！ゆかりバターのすだちうどん
・暑い日にすっきり爽やか！ミント冷しゃぶ
・いつもの枝豆がグレードアップ！明太バター枝豆
・冷たく冷やして食後に！メロンとディルのデザートサラダ

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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