
暑い日にすっきり爽やか!ミント冷しゃぶ
- 更新日:2020/06/30
- 公開日:2019/08/30
今年の夏は、例年より暑く、とても長く感じられますね。猛暑だからこそ、食卓には涼しさや爽やかさを取り入れたいもの。
そこで今回ご紹介するのが、ミントソースをかけた冷しゃぶ。
お肉と一緒に、スッとした香りが鼻に抜けて、清涼感たっぷりな一品です。
ミント冷しゃぶ

材料 2人分
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 200g
水 4カップ
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/4
ミント 12g
a:マヨネーズ 大さじ2
a:すし酢 小さじ1.5
a:水 小さじ1.5
a:オリーブオイル 小さじ1
a:マスタード 小さじ 1/2
サラダ野菜 適量
作り方
① 鍋に水を入れ、沸騰したら白ワインと塩を入れる。
② 火を止めて肉を入れ、全体が沸騰しない程度に再度火にかける。
③ 肉に火が通ったら取り出し、バットに置いてそのまま冷ます。
④ ミントの半量を包丁で細かく切る。
⑤ ④とaの材料を混ぜ合わせてミントソースを作る。
⑥ サラダに残りのミントをちぎって混ぜ、お皿に盛り付ける。
⑦ ⑥に肉をのせて、ミントマヨネーズをかけて出来上がり。
▶オガワチエコさんの夏レシピ
・いつもの枝豆がグレードアップ!明太バター枝豆・冷たく冷やして食後に!メロンとディルのデザートサラダ
・意外な組み合わせが夏にぴったり!あさりとミントの中華スープ
・黒胡椒でビールがすすむ!豚塩唐揚げ
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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