あさり

意外な組み合わせが夏にぴったり！あさりとミントの中華スープ

更新日：2020/07/07
公開日：2020/07/07

#レシピ #小河知惠子

暑い日が続き、さっぱりしたものが食べたい季節になりましたね。そんな時にオススメなのが、今回のレシピ。

ミントのすっきりした風味が、あさりのスープに溶け出して、とても爽やか。

オススメの組み合わせですよ。

あさりとミントの中華スープ

あさりとミントの中華スープ

材料　4人分

あさり（真空パック）　20個

ミント　12g

揚げ油　適量

水　3.5カップ

酒　大さじ1

中華練りスープ　小さじ2

塩　少々

白胡椒　少々

作り方

① ミントの半量を170度の油で素揚げして、油を切っておく。

② 鍋に水を入れて、酒とあさり、残りのミントを加え、火にかける。

③ あさりが開いて、スープにミントの香りが移ったら、ミントを取り出し、練りスープを入れてよく溶かす。

④ お好みで塩、胡椒を少量加えて出来上がり。

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小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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