鮭といくらの炊き込みごはん

旬の組み合わせ！鮭といくらの炊き込みごはん

更新日：2020/06/30
公開日：2019/10/01

#レシピ #小河知惠子

秋は炊き込み御飯の季節です。

キノコや栗のご飯も良いけれど、たまには、鮭を使った親子丼風のごはんも美味しいですよ！

新米で作る時は、少なめの水加減にしてみてください。

鮭といくらの炊き込みごはん

鮭といくらの炊き込みごはん

材料2人分

米　2合

酒　大さじ1

醤油　小さじ2

生姜　ひとかけら

塩鮭（甘口）　切り身2枚

いくら　適量

万能ネギ（小口切り）　適量

作り方

① 米はよく洗って、ザルにあけて水気を切る。

② 生姜は皮をむいて細切りにする。

③ 炊飯器に入れ、調味料をすべて入れてから水加減をする。

④ ③に生姜、鮭を入れて、普通に炊く。

⑤ 炊き上がったら、鮭の皮を骨を取り、身を崩しながら混ぜる。

⑥ 器に盛り、ねぎといくらをのせて出来上がり。

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小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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