ほのかな甘みがくせになる！ドラゴンフルーツのサラダ

#レシピ #小河知惠子

今が旬のドラゴンフルーツ。

最近ではスーパーでも見かけるようになりましたが、他の果物よりも酸味や甘みが控えめなので、どのように食べればいいかわからない方もいるかもしれません。

そんな時は、デザート感覚のフルーツとしてではなく、サラダにしてしまってはいかがでしょう？　新しいおいしさの発見がありますよ。

ドラゴンフルーツのサラダ

ドラゴンフルーツ（小）　1個

カニ風味かまぼこ　50g

万能ネギの小口切り　大さじ2

マヨネーズ　大さじ2

オイスターソース　小さじ1

① カニ風味かまぼこは１センチ幅に切り、ほぐして、ボウルに入れる。ネギも入れておく。

② ドラゴンフルーツを半分に切り、スプーンで中身をくり抜き、①のボウルに入れる。皮部分は器にするので取っておく。

③ ②にマヨネーズとオイスターソースを加え、潰さないように混ぜる。

④ ドラゴンフルーツの皮を器に見立て、その中に③を入れる。

⑤ 冷蔵庫で冷やして出来上がり。

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ