あさり

意外な組み合わせが夏にぴったり!あさりとミントの中華スープ

  • 更新日:2019/03/19

暑い日が続き、さっぱりしたものが食べたい季節になりましたね。そんな時にオススメなのが、今回のレシピ。

ミントのすっきりした風味が、あさりのスープに溶け出して、とても爽やか。

オススメの組み合わせですよ。


あさりとミントの中華スープ

あさりとミントの中華スープ

材料 4人分

あさり(真空パック) 20個

ミント 12g

揚げ油 適量

水 3.5カップ

酒 大さじ1

中華練りスープ 小さじ2

塩 少々

白胡椒 少々


作り方

① ミントの半量を170度の油で素揚げして、油を切っておく。


② 鍋に水を入れて、酒とあさり、残りのミントを加え、火にかける。


③ あさりが開いて、スープにミントの香りが移ったら、ミントを取り出し、練りスープを入れてよく溶かす。


④ お好みで塩、胡椒を少量加えて出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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