牛肉と大葉のちらし寿司

行楽シーズンにも!牛肉と大葉のちらし寿司

  • 更新日:2019/04/19

暖かくなり、お出かけが楽しい季節になりましたね。

今回は、お外デートにもおうちデートにもオススメのちらし寿司をご紹介。

甘辛い牛肉が酢飯とよく合い、男子の胃袋をしっかり掴みます。

おにぎりの要領で握れば、この時期にぴったりのピクニック弁当にもなりますよ。


牛肉と大葉のちらし寿司

牛肉と大葉のちらし寿司

材料 2~3人分

牛肉甘辛煮の材料

牛薄切り肉 200g

サラダ油 大さじ1

砂糖 小さじ2

醤油 大さじ1

みりん 小さじ1


酢飯の材料

米 2合

塩 8g

お酢 40ml弱

砂糖 16g


トッピングの材料

大葉 10枚

柴漬け 20g

白ごま 大さじ1


作り方

① 米は洗って、炊飯器の酢飯モードで炊く。もしくは少なめの水加減で。


② 酢飯の材料を合わせて、炊き上がったご飯に混ぜておく。


③ 大葉は千切り、柴漬けは細かく刻んでおく。


④ 牛肉は食べ易い大きさに切る。


⑤砂糖と醤油、みりんを合わせておく。


⑥ フライパンにサラダ油をひいて④を炒める。


⑦ 色が変わってきたら⑤を加え、水分が少なくなるまで炒める。


⑧ 器に酢飯をよそい、白ごまをかけ、⑦の牛肉、大葉をのせて、柴漬けを散らして出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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