秋の味覚

デパ地下のデリ風！秋野菜の焼きマリネ

更新日：2020/06/30
公開日：2018/10/12

#レシピ #小河知惠子

気温も下がって、根菜がおいしい季節になってきましたね。

煮ることが多い根菜ですが、たまにはグリルで焼いてみてはいかがでしょう？

栄養たっぷりな皮も香ばしく食べられて、オススメですよ！

ステーキやハンバーグなど、メイン料理の付け合わせにしてもお洒落です。

秋野菜の焼きマリネ

秋野菜の焼きマリネ

材料2人分

かぼちゃ（ワタを取ったもの）　80g

蓮根　80g

長芋　80g

オリーブオイル　大さじ1

醤油　小さじ2

作り方

①かぼちゃ、蓮根は5ミリ強くらいの厚さに、長芋は1センチの厚さに切る。

②トースターの天板に並べ、全体に焦げ目がつくまでじっくり焼く。

③②をボウルに入れて、醤油とオリーブオイルをまわしかける。

④1時間くらい冷蔵庫に入れて、マリネして、出来上がり。

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小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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