
デパ地下のデリ風!秋野菜の焼きマリネ
- 更新日:2020/06/30
- 公開日:2018/10/12
気温も下がって、根菜がおいしい季節になってきましたね。
煮ることが多い根菜ですが、たまにはグリルで焼いてみてはいかがでしょう?
栄養たっぷりな皮も香ばしく食べられて、オススメですよ!
ステーキやハンバーグなど、メイン料理の付け合わせにしてもお洒落です。
秋野菜の焼きマリネ

材料2人分
かぼちゃ(ワタを取ったもの) 80g
蓮根 80g
長芋 80g
オリーブオイル 大さじ1
醤油 小さじ2
作り方
①かぼちゃ、蓮根は5ミリ強くらいの厚さに、長芋は1センチの厚さに切る。
②トースターの天板に並べ、全体に焦げ目がつくまでじっくり焼く。
③②をボウルに入れて、醤油とオリーブオイルをまわしかける。
④1時間くらい冷蔵庫に入れて、マリネして、出来上がり。
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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