アボカド

健康的に美しく!菊とアボカドのポン酢和え

  • 更新日:2019/03/19

今が旬の菊の花。悪玉コレステロールを抑える働きがあり、ビタミンもたっぷりなので、美容と健康を気遣う女性にこそオススメの食材です。

でも、一人暮らしなどをしているとあまり食べる機会はないかもしれませんね。

そこで今回は、定番の酢の物を簡単に、さらに美味しくアレンジしたレシピをご紹介します。


菊とアボカドのポン酢和え

菊とアボカドのポン酢和え

材料 2人分

食用菊 50g

アボカド 1/2個

酢 大さじ1

ポン酢 大さじ2


作り方

①アボカドは一口大に切る。


②菊は花びらだけにしてよく洗う。


③水を入れた鍋にお酢を加え、②を入れ、水から沸騰するまで箸でかき混ぜながら茹でる。


④③をザルにあげ、さっと水で洗って広げておく。


⑤ボウルに①と④、ポン酢を入れてよく混ぜて出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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