そうめん

さっぱりヘルシー♡タイ風サラダそうめん

  • 更新日:2019/03/19

夏のお昼ごはん。つるっとそうめんもいいけれど、気分を変えて手軽にできるアレンジ麺はいかがでしょうか?

タイのヤム・カノムチンという混ぜ麺を簡単にアレンジしました。


タイ風サラダそうめん

タイ風サラダそうめん

材料 2人分

そうめんまたはひやむぎ 2束

ささみ 2本

きゅうり 1本

もやし 1/2袋

ナンプラー 大さじ2

スイートチリソース 小さじ2

サラダ油 小さじ2

レモン汁 小さじ2

輪切り唐辛子 適量

パクチー 適量

レモン 適量


作り方

① きゅうりは千切りにしておく。もやしはザルに入れておく。


② ナンプラー、スイートチリソース、レモン汁、サラダ油、唐辛子を大きめのボウルの中に入れて合わせておく。


③ 大きめの鍋にお湯を沸かし、ささみとそうめんを一緒に茹でる。


④ 茹で上がったら、①で用意したもやしのザルにあけて、もやしに熱を通す。そのまま冷水でしめて水けを切る。ささみは手で裂いておく。


⑤ ②のボウルに④ときゅうりを入れて、よく混ぜ、器に盛りつけ、レモンやパクチーを添えて出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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