簡単美味しくて飲めるポテサラ

  • 更新日:2016/05/18

 雨も増えてきて湿度も上がり、熱くなってきて、食欲も少し減ってしまうこのごろ。

 酸味とハーブで爽やかさを感じながらシュワっとした飲み物と合うポテサラはいかがでしょうか?

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その7

 

 材料:二人分くらい

    ・ジャガイモ       2個(こぶし大くらい)

    ・たまねぎ         1/2個

    ・人参           1/2本

    ・ゆでたまご       1個

    ・お酢           中さじ1杯程度

    ・塩            ひとつまみくらい

    ・黒胡椒          少々

    ・レモン汁         少々

    ・燻製ナッツ        好きなだけ

    ・酸味のあるドレッシング 中さじ1杯位

    ・フェンネル(生・葉)    適量

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その1

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その2

 

 

 

   1.ジャガイモを竹串がささる程度に茹でる。

     人参を薄めのいちょう切りにして茹でる

 

   2.茹でている間に、たまねぎを繊維に対して横に薄切りをする。

     薄切りしたたまねぎに塩を少しかけ良く揉む

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その3

 

 

   3.揉んでしんなりしたら、流水でよく洗い、ペーパーナプキンなどに包み絞り、水気を切る。

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その4

 

 

     水気を切ったらレモン汁をたまねぎ全体にかけて置いておく。

 

   4.燻製のナッツをちょっと大きさの残る程度に、砕いておく。

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その5

 

 

  5.ジャガイモと人参が茹で上がったら、塩、黒胡椒と酢をいれ暖かいうちに木へらでつぶしながらまぜる。

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その6

 

 

  6.荒熱が取れたら、その中に、たまねぎ、ゆで卵、砕いた燻製ナッツ、フェンネル、酸味のあるドレッシングや、マヨネーズ等をいれ、混ぜる。

 

  7.仕上げに黒胡椒をかけて完成。

 

 

ポテトサラダ,簡単,ポテサラ,その7

 

 

 

  ドレッシングと、たまねぎにかけたレモン汁の酸味と、フェンネルの爽やかさと、黒胡椒のパンチで、夏の爽快感を感じるポテサラに仕上げました。

 

 ※ドレッシングや、調味料は目分量で回しかけるくらい

   黒胡椒はミルで3回挽くくらい

  レモン汁はたまねぎ全体にかかるくらい

 

  で今回は作りました。適当に作っても失敗はそうそうないかと思います。

 

  燻製ナッツがない!というときは、普通の甘くないナッツ系をいれても大丈夫です。

  • 里子(さとこ)

    モノづくりが好きで、食べ物に限らず、どこまで自分で作れるのか日々チャレンジ中。

    不定期で「CICOMEAL(シコミール)」という、料理に関する仕込みの楽しさを共有する会を開催している。

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