黒胡椒でビールがすすむ！豚塩唐揚げ

#レシピ #小河知惠子

気温もぐっと上がり、ビールを飲みたい夜が増えてきましたね。

ビールに合うおつまみといえば唐揚げ。大人も子どもも大好きな定番料理です。そんな唐揚げを、今回は豚肉でアレンジし、さらに塩味に仕上げました。

ビールだけでなく、ごはんにも合いますよ。

豚塩唐揚げ

豚こま切れ肉　300g

a：塩　小さじ1/2

a：鶏ガラスープの素　小さじ1/2

a：みりん　小さじ1

a：酒　小さじ2

a：ごま油　大さじ1

a：にんにくすりおろし　少々

a：粗挽き黒こしょう　たっぷり

片栗粉　適量

揚げ油　適量

レモン　適量

① aの材料を混ぜ合わせて、塩とスープの素をよく溶かしておく。

② ポリ袋の中に、豚こま肉と一緒に①を入れる。

③ 袋の上からよく揉み込む。

④ 冷蔵庫で30分以上寝かせる。

⑤ 揚げ油を170度に熱し、④に片栗粉をまぶして絡め、唐揚げくらいの大きさにまとめ、揚げる。

⑥ 仲まで火が通ったら、最後に190度くらいに温度を上げて、からりと仕上げる。

⑦ よく油を切って出来上がり。

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ