特別な日のごちそうサラダ！牛たたきとラディッシュスプラウトのサラダ

#レシピ #小河知惠子

これから食欲の秋を迎えるにあたって、今のうちに低炭水化物抜食などで体型を整えている方もいるかもしれません。

そんな時にうれしいボリュームたっぷりのお肉メニュー。彩りも鮮やかで目にも満足な一品です。

牛たたきとラディッシュスプラウトのサラダ

和牛モモかたまり肉　200g

塩、胡椒　適量

サラダ油　大さじ2

ラディッシュスプラウト　１パック

オリーブオイル　大さじ1.5

醤油　大さじ1.5

わさび　適量

① 和牛は調理の1時間以上前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。

② かたまり肉を３センチ以下くらいの厚さに切る。

③ フライパンにサラダ油を入れてから、②に塩と胡椒をする。

④ フライパンを熱したら、③を入れ強火で片面1分焼く。

⑤ もう片面も1分焼いたら、バットなどに取り出し、上からアルミホイルを覆い被せて30分くらいそのままおく。

⑥ オリーブオイル、醤油、わさびを混ぜ合わせてタレを作る。

⑦ ラディッシュスプラウトは4当分くらいに切ってボウルに入れる。

⑧ ⑤の肉を薄くスライスし、⑦に入れ、⑥と一緒にさっと混ぜて出来上がり。

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ