殺菌作用のある具材がたっぷり！ガーリック薬味そうめん

#レシピ #小河知惠子

湿気が多いこの季節。食品の腐敗やカビなどが気になりますよね。

そこで今回は、殺菌作用のある薬味をたっぷり使ったレシピをご紹介。

さっぱりとした味わいで、気分もすっきり。

飲んだあとの〆や軽めのランチにもオススメです。

ガーリック薬味そうめん

にんにく　2片

オリーブオイル　大さじ2

ポン酢　大さじ3

ミョウガ2本　

大葉4枚　

万能ネギの小口切り1/2カップ

そうめん　200g

① にんにくはみじん切りにする。

② ミョウガは小口切り、大葉は千切りにしておく。

③ フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れ、香りが出て少しだけ色づくまで炒める。

④ 火を止めてから、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

⑤ たっぷりのお湯を沸かし、袋の表示時間より少し短めに麺を茹で、ざるにあけて冷水で〆る。

⑥ ⑤の水気をしっかり切って、器に入れる。

⑦ ④のソースをかけて②の薬味を盛り付けたら、よく混ぜていただく。

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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