
殺菌作用のある具材がたっぷり!ガーリック薬味そうめん
- 更新日:2020/06/26
- 公開日:2020/06/26
湿気が多いこの季節。食品の腐敗やカビなどが気になりますよね。
そこで今回は、殺菌作用のある薬味をたっぷり使ったレシピをご紹介。
さっぱりとした味わいで、気分もすっきり。
飲んだあとの〆や軽めのランチにもオススメです。
ガーリック薬味そうめん

材料 2人分
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
ポン酢 大さじ3
ミョウガ2本
大葉4枚
万能ネギの小口切り1/2カップ
そうめん 200g
作り方
① にんにくはみじん切りにする。
② ミョウガは小口切り、大葉は千切りにしておく。
③ フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れ、香りが出て少しだけ色づくまで炒める。
④ 火を止めてから、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
⑤ たっぷりのお湯を沸かし、袋の表示時間より少し短めに麺を茹で、ざるにあけて冷水で〆る。
⑥ ⑤の水気をしっかり切って、器に入れる。
⑦ ④のソースをかけて②の薬味を盛り付けたら、よく混ぜていただく。
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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