おつまみにも、ご飯にも！アジの半生タルタル焼き

#レシピ #小河知惠子

アジの旬がやってきました。ボケ防止や眼精疲労にも効果的なので、この時期に美味しくいただきたいものですね。

今回ご紹介するレシピは、アジのなめろうにアレンジを加えたもの。

表面を少し焼くことで、お魚の風味がアップ。レア食感でいただくことができます。

アジの半生タルタル焼き

アジのたたき　60g

みょうが　1本

大葉　2枚

万能ネギ（小口切り）大さじ2

しょうが　1/2かけ

味噌　小さじ1.5

マヨネーズ　小さじ1/2

オリーブオイル　適量

① みょうが、大葉、万能ネギは粗めのみじん切りにする。

② しょうがは皮をむいてすりおろしておく。

③ ボウルに、アジのたたきと①、②、味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

④ ③を6等分して丸める。

⑤ フライパンにオリーブオイルを入れ、④を表面だけさっと焼いて出来上がり。4つ焼いて2つ生のまま、などの組み合わせでも美味しいですよ♡

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ