
おつまみにも、ご飯にも!アジの半生タルタル焼き
- 更新日:2020/06/30
- 公開日:2020/05/22
アジの旬がやってきました。ボケ防止や眼精疲労にも効果的なので、この時期に美味しくいただきたいものですね。
今回ご紹介するレシピは、アジのなめろうにアレンジを加えたもの。
表面を少し焼くことで、お魚の風味がアップ。レア食感でいただくことができます。
アジの半生タルタル焼き

材料 1人〜2人分
アジのたたき 60g
みょうが 1本
大葉 2枚
万能ネギ(小口切り)大さじ2
しょうが 1/2かけ
味噌 小さじ1.5
マヨネーズ 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
作り方
① みょうが、大葉、万能ネギは粗めのみじん切りにする。
② しょうがは皮をむいてすりおろしておく。
③ ボウルに、アジのたたきと①、②、味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
④ ③を6等分して丸める。
⑤ フライパンにオリーブオイルを入れ、④を表面だけさっと焼いて出来上がり。4つ焼いて2つ生のまま、などの組み合わせでも美味しいですよ♡
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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