ミント

暑い日にすっきり爽やか!ミント冷しゃぶ

  • 更新日:2019/08/30

今年の夏は、例年より暑く、とても長く感じられますね。猛暑だからこそ、食卓には涼しさや爽やかさを取り入れたいもの。

そこで今回ご紹介するのが、ミントソースをかけた冷しゃぶ。

お肉と一緒に、スッとした香りが鼻に抜けて、清涼感たっぷりな一品です。


ミント冷しゃぶ

ミント冷しゃぶ

材料 2人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉 200g

水 4カップ

白ワイン 大さじ1

塩 小さじ1/4

ミント 12g


a:マヨネーズ 大さじ2

a:すし酢 小さじ1.5

a:水 小さじ1.5

a:オリーブオイル 小さじ1

a:マスタード 小さじ 1/2


サラダ野菜 適量


作り方

① 鍋に水を入れ、沸騰したら白ワインと塩を入れる。

② 火を止めて肉を入れ、全体が沸騰しない程度に再度火にかける。

③ 肉に火が通ったら取り出し、バットに置いてそのまま冷ます。

④ ミントの半量を包丁で細かく切る。

⑤ ④とaの材料を混ぜ合わせてミントソースを作る。

⑥ サラダに残りのミントをちぎって混ぜ、お皿に盛り付ける。

⑦ ⑥に肉をのせて、ミントマヨネーズをかけて出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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