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梅雨時期のおつまみに!絹さやとベビーホタテの南蛮漬け

絹さやとベビーホタテの南蛮漬け

絹さやが美味しい季節です。

茹でて食べることが多いかもしれませんが、それだけではもったいない。

そこで今回は、ぷりぷりのベビーホタテと合わせた南蛮漬けのレシピをご紹介。絹さやを素揚げして、油と一緒に摂ることで、ベータカロテンの吸収率がアップします。


絹さやとベビーホタテの南蛮漬け

絹さやとベビーホタテの南蛮漬け

材料 2人分

ボイルベビーホタテ 10〜12個

絹さや 70g

片栗粉 大さじ2

揚げ油 適量

めんつゆ(2倍希釈) 大さじ2

お酢 大さじ1

水 大さじ2

スイートチリソース 小さじ1


作り方

① 揚げ油を180度に熱しておく。


② ボウルにめんつゆ、水、お酢、スイートチリソースを合わせておく。


③ ボイルベビーホタテに、片栗粉をまぶしつけ、180度の油でからりと揚げる。


④ 絹さやもサッと素揚げする。


⑤ ③と④は網にあげて油を切り、②に入れてサッと混ぜ合わせて出来上がり。



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  • オガワチエコ(料理研究家/離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍等のレシピ作りや料理コラム等で活躍中。著書に「純愛ごはん」(セブン&アイ出版)「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)。2016年10月生まれベビーの母。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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