カラフル野菜のマリネ焼き

一品で食卓華やか!カラフル野菜のマリネ焼き

  • 更新日:2019/06/07

梅雨に突入しましたね。毎日パッとしないお天気ですが、そんな時こそ食卓だけは華やかに行きたいもの。

そこで今回は、一品作るだけでテーブルが明るくなる野菜のオーブン焼きをご紹介。

マリネしてから焼くのでとってもジューシーな仕上がりですよ。


カラフル野菜のマリネ焼き

カラフル野菜のマリネ焼き

材料 2人分

赤キャベツ 60g

黄パプリカ 1/4個

トマト 1個

スナップエンドウ 6本

タイム 2〜3枝

生ハム 30g

オリーブオイル 大さじ2〜3

にんにくすりおろし 少々

塩 1つまみ


作り方

① オーブンは200度に予熱しておく。

② 赤キャベツ、黄パプリカ、トマトは食べやすく切る。スナップエンドウは筋を取っておく。

③ ボウルに②とタイム、生ハムを入れる。

④ オリーブオイル、にんにくすりおろし、塩を加え、全体によく行き渡るように混ぜ合わせる。

⑤ 耐熱皿に④をバランス良く並べる。残ったオイルもかける。

⑥ 天板に⑤をのせ、200度のオーブンで20分焼いて出来上がり。


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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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