一品で食卓華やか！カラフル野菜のマリネ焼き

#レシピ #オガワチエコ

梅雨に突入しましたね。毎日パッとしないお天気ですが、そんな時こそ食卓だけは華やかに行きたいもの。

そこで今回は、一品作るだけでテーブルが明るくなる野菜のオーブン焼きをご紹介。

マリネしてから焼くのでとってもジューシーな仕上がりですよ。

カラフル野菜のマリネ焼き

赤キャベツ　60g

黄パプリカ　1/4個

トマト　1個

スナップエンドウ　6本

タイム　2〜3枝

生ハム　30g

オリーブオイル　大さじ2〜3

にんにくすりおろし　少々

塩　1つまみ

① オーブンは200度に予熱しておく。

② 赤キャベツ、黄パプリカ、トマトは食べやすく切る。スナップエンドウは筋を取っておく。

③ ボウルに②とタイム、生ハムを入れる。

④ オリーブオイル、にんにくすりおろし、塩を加え、全体によく行き渡るように混ぜ合わせる。

⑤ 耐熱皿に④をバランス良く並べる。残ったオイルもかける。

⑥ 天板に⑤をのせ、200度のオーブンで20分焼いて出来上がり。

小河知惠子（オガワチエコ） （台湾料理研究家・離乳食アドバイザー）
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」（泰文堂）「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

台湾料理研究家・小河知惠子のホームページ

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