
一品で食卓華やか!カラフル野菜のマリネ焼き
- 更新日:2019/06/07
- 公開日:2019/06/07
梅雨に突入しましたね。毎日パッとしないお天気ですが、そんな時こそ食卓だけは華やかに行きたいもの。
そこで今回は、一品作るだけでテーブルが明るくなる野菜のオーブン焼きをご紹介。
マリネしてから焼くのでとってもジューシーな仕上がりですよ。
カラフル野菜のマリネ焼き

材料 2人分
赤キャベツ 60g
黄パプリカ 1/4個
トマト 1個
スナップエンドウ 6本
タイム 2〜3枝
生ハム 30g
オリーブオイル 大さじ2〜3
にんにくすりおろし 少々
塩 1つまみ
作り方
① オーブンは200度に予熱しておく。
② 赤キャベツ、黄パプリカ、トマトは食べやすく切る。スナップエンドウは筋を取っておく。
③ ボウルに②とタイム、生ハムを入れる。
④ オリーブオイル、にんにくすりおろし、塩を加え、全体によく行き渡るように混ぜ合わせる。
⑤ 耐熱皿に④をバランス良く並べる。残ったオイルもかける。
⑥ 天板に⑤をのせ、200度のオーブンで20分焼いて出来上がり。
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小河知惠子(オガワチエコ)
(台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)
雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。
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