かき揚げ

安価な美容食材を使って!豆苗と紅生姜のかき揚げ

  • 更新日:2019/04/09

豆苗には、ベータカロテンやビタミンC、食物繊維などがたっぷり。価格も安定していて、毎日の美容食材としてぜひ取り入れたい野菜です。

今回は、そんな豆苗をサクサクのかき揚げにしてみました。

紅生姜のピンクが可愛らしく、春の食卓にもぴったりですよ。


豆苗と紅生姜のかき揚げ

豆苗と紅生姜のかき揚げ

材料 2人分

豆苗 1/2パック

紅生姜 20g

お酢 小さじ1

薄力粉 1/2カップ

水 大さじ3

揚げ油 適量


作り方

① 油は180度くらいに熱しておく。


② 豆苗は食べやすい長さに切って、ボウルに入れる。


③ ②の中に、汁気を軽く切った紅生姜とお酢を加える。


④ 薄力粉と水を入れて混ぜ、軽くまとまったら4等分にしてからりと揚げる。

紅生姜に塩気と酸味があるので、何もつけずに美味しく食べられます。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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