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おうち居酒屋の定番に!ちくわのパクチー揚げ

ちくわ

カレや女友達と家で飲むとき、意外性のあるおつまみがささっと出来たら、ちょっと素敵ですよね。

そこで今回は、ちくわの穴にパクチーをつめたエスニック風な揚げ物をご紹介。

スイートチリソースをつけて食べれば、ビールやサワーがぐっと美味しくなりますよ。


ちくわのパクチー揚げ

ちくわのパクチー揚げ

材料 2人分

ちくわ 小さいもの 4本

パクチー 2株

小麦粉 大さじ3

水 大さじ2

スイートチリソース 適量

揚げ油 適量


作り方

①ちくわの穴に、パクチーの根っこ部分を差し込んで反対側から引っ張り、葉部分を少し出して、ちくわと同じ長さに切る。


②もう一本のちくわに①の残りのパクチーを差し込む。残りも同じようにする。


③小麦粉を水で溶いて衣を作る。


④油を180度に熱し、②に③を絡めてからりと揚げる。


⑤お好みの大きさに切り分けて、スイートチリソースをつけていただく。



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  • オガワチエコ(料理研究家/離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍等のレシピ作りや料理コラム等で活躍中。著書に「純愛ごはん」(セブン&アイ出版)「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)。2016年10月生まれベビーの母。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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