ゆず

スパークリング日本酒と合わせたい!「柚子となめ茸の和風パスタ」

  • 更新日:2019/03/19

そろそろ柚子も旬が終わります。独特の爽やかな香りとほのかな苦味を、今のうちに堪能しておきましょう。

今回は柚子をたっぷり使った簡単パスタをご紹介。なめたけだけで味が決まるので、料理に自信がない方でも美味しくできますよ。

パスタは、少し細めの「スパゲッティーニ」を使うとより美味しいです。


柚子となめ茸の和風パスタ

柚子となめ茸の和風パスタ

材料 2人分

ゆずの皮 1個分

なめたけ 90g

オリーブオイル 大さじ2

大葉 5〜6枚くらい

スパゲッティーニ 200g


作り方

① ゆずの皮と大葉は千切りにする。


② 大きめのボウルになめたけ、千切りゆず、オリーブオイルを入れてソースを作る。


③ 鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩をいれて、お吸い物くらいの塩加減にする。


④ ③にスパゲッティーニを入れ、袋に書いてある表示時間より1分短く茹でる。


⑤ ④をザルにあけ、②のボウルに入れ、よく混ぜる。


⑥ 器に盛り、大葉をのせて出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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