スパークリング日本酒と合わせたい！「柚子となめ茸の和風パスタ」

そろそろ柚子も旬が終わります。独特の爽やかな香りとほのかな苦味を、今のうちに堪能しておきましょう。

今回は柚子をたっぷり使った簡単パスタをご紹介。なめたけだけで味が決まるので、料理に自信がない方でも美味しくできますよ。

パスタは、少し細めの「スパゲッティーニ」を使うとより美味しいです。

柚子となめ茸の和風パスタ

材料　2人分

ゆずの皮　1個分

なめたけ　90g

オリーブオイル　大さじ2

大葉　5〜6枚くらい

スパゲッティーニ　200g

作り方

① ゆずの皮と大葉は千切りにする。

② 大きめのボウルになめたけ、千切りゆず、オリーブオイルを入れてソースを作る。

③ 鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩をいれて、お吸い物くらいの塩加減にする。

④ ③にスパゲッティーニを入れ、袋に書いてある表示時間より1分短く茹でる。

⑤ ④をザルにあけ、②のボウルに入れ、よく混ぜる。

⑥ 器に盛り、大葉をのせて出来上がり。

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