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デパ地下のデリ風!秋野菜の焼きマリネ

秋の味覚

気温も下がって、根菜がおいしい季節になってきましたね。

煮ることが多い根菜ですが、たまにはグリルで焼いてみてはいかがでしょう?

栄養たっぷりな皮も香ばしく食べられて、オススメですよ!

ステーキやハンバーグなど、メイン料理の付け合わせにしてもお洒落です。


秋野菜の焼きマリネ

秋野菜の焼きマリネ

材料2人分

かぼちゃ(ワタを取ったもの) 80g

蓮根 80g

長芋 80g

オリーブオイル 大さじ1

醤油 小さじ2


作り方

①かぼちゃ、蓮根は5ミリ強くらいの厚さに、長芋は1センチの厚さに切る。


②トースターの天板に並べ、全体に焦げ目がつくまでじっくり焼く。


③②をボウルに入れて、醤油とオリーブオイルをまわしかける。


④1時間くらい冷蔵庫に入れて、マリネして、出来上がり。



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  • オガワチエコ(料理研究家)

    雑誌やテレビ、書籍などで活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』(セブン&アイ出版)、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)など。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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