アジの半生タルタル焼き

おつまみにも、ご飯にも!アジの半生タルタル焼き

  • 更新日:2019/05/11

アジの旬がやってきました。ボケ防止や眼精疲労にも効果的なので、この時期に美味しくいただきたいものですね。

今回ご紹介するレシピは、アジのなめろうにアレンジを加えたもの。

表面を少し焼くことで、お魚の風味がアップ。レア食感でいただくことができます。


アジの半生タルタル焼き

アジの半生タルタル焼き

材料 1人〜2人分

アジのたたき 60g

みょうが 1本

大葉 2枚

万能ネギ(小口切り)大さじ2

しょうが 1/2かけ

味噌 小さじ1.5

マヨネーズ 小さじ1/2

オリーブオイル 適量


作り方

① みょうが、大葉、万能ネギは粗めのみじん切りにする。

② しょうがは皮をむいてすりおろしておく。

③ ボウルに、アジのたたきと①、②、味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

④ ③を6等分して丸める。

⑤ フライパンにオリーブオイルを入れ、④を表面だけさっと焼いて出来上がり。4つ焼いて2つ生のまま、などの組み合わせでも美味しいですよ♡



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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