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白味噌で和風中華!「豚と茄子の白味噌炒め」

豚と茄子の白味噌炒め

手軽で簡単な野菜炒め。毎日食卓に登場させてもいいくらいのメニューですが、ワンパターンになっていませんか?

そこで今回は、白味噌を使って少し趣向を変えたレシピをご紹介。

茄子をキャベツに変えれば、和風ホイコーローとしても楽しめます。


脱ワンパターン!豚と茄子の白味噌炒め

豚と茄子の白味噌炒め

材料 2人分

豚肉こま切れ 150g

玉ねぎ 1/4個

茄子 3本

サラダ油 大さじ1

★白味噌 大さじ1

★みりん 大さじ2

★醤油 大さじ1

★豆板醤 小さじ1

★ニンニクすりおろし 少々

★片栗粉 小さじ1

あればパクチー 適量


作り方

①:茄子は乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、600Wのレンジで1分半加熱しておく。

②:玉ねぎはざく切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。

③:★の調味料を合わせておく。

④:フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて、日が通ってきたら豚肉を入れる。

⑤:豚肉の色が変わってきたら①の茄子を入れて軽く炒め合わせる。

⑥:③を入れて、汁気が無くなるまで炒めて出来上がり。お好みでネギやパクチーを添えても。



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  • オガワチエコ(料理研究家)

    雑誌やテレビ、書籍などで活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい!純愛ごはん』(セブン&アイ出版)、『おにぎらずの本』(泰文堂)、『スティックオープンサンドの本』(講談社)など。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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