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煮込まず簡単!素早くできるのに本格的な「牡蠣と卵のカレー」

牡蠣の簡単レシピ

海のミルクとも言われる牡蠣。栄養いっぱいなので、この時期は色々な食べ方でいただきたいですよね。

そこで今回は、牡蠣を使ったカレーのレシピはいかがでしょう。

煮込まないので簡単、時短。タイ料理のプーパッポンカレーをアレンジしたおしゃれなカレーです。


簡単牡蠣レシピ♡牡蠣と卵のカレー

簡単牡蠣レシピの牡蠣と卵のカレー

材料 2人分

卵 2個

牡蠣 1パック

サラダ油 大さじ1

玉ねぎ 1/2個

赤ピーマン 1個

ニンニク 1片

★カレー粉 大さじ1

★オイスターソース 大さじ1

★醬油 小さじ2

★牛乳 1/2カップ

★ラー油 大さじ2/3

★砂糖 小さじ1.5

あればパクチー 適量

ごはん 適量


作り方

①:ニンニクをみじん切りにする。

②:玉ねぎ、ピーマンはざく切りにし、密封容器に入れて600Wで1分レンジにかける。

③:牡蠣はよく洗って、半量を1cmくらいに小さく切る。

④:小さめのボウルに卵を割って入れ、★を入れて混ぜる。

⑤:フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れて香りがでたら、②と③の小さく切った牡蠣を入れて炒める。

⑥:切っていない牡蠣も入れて、身がプリッとするまで火を通したら、④を投入し、卵が硬くならない程度に火を通す。

⑦:ごはんとともにお皿によそって、お好みでパクチーをのせて出来上がり。



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  • オガワチエコ(料理研究家/離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍等のレシピ作りや料理コラム等で活躍中。著書に「純愛ごはん」(セブン&アイ出版)「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)。2016年10月生まれベビーの母。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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