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ビタミンCで風邪予防!白菜のユッケジャンスープ

白菜のユッケジャンスープ

風邪やインフルエンザが流行する季節になりました。手洗い、うがいはもちろん、食べ物でも予防をしたいところです。

今回は、ビタミンCたっぷりな白菜を使ったユッケジャンスープのレシピをご紹介。ぽかぽかと、体の芯から温まりますよ!


白菜のユッケジャンスープ

材料 2〜3人分

牛肉 150g

白菜 200g

にんじん 3cmくらい

ネギ 10cmくらい

ごま油 大さじ1

水 3カップ

★コチュジャン 大さじ1.5

★塩 小さじ1/2

★砂糖 小さじ1

★醤油 大さじ4

卵 1個


作り方

①白菜は繊維と垂直に細切りにする。牛肉、にんじんも細切りにし、ネギは斜め切りにしておく。

②鍋にゴマ油を熱し牛肉を炒める。色が変わったら水を加え、強火でアクを取りながら沸騰させる。

③②に白菜を加え、強火にする。再度沸騰したら★の調味料を入れ、10分以上煮込む。

④辛味がまろやかになってきたら卵と溶き入れ、少し固まったら火を止め、器によそって出来上がり。


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  • オガワチエコ(料理研究家/離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍等のレシピ作りや料理コラム等で活躍中。著書に「純愛ごはん」(セブン&アイ出版)「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)。2016年10月生まれベビーの母。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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