クリスマスディナー

赤いシチューでクリスマス!トマトチキンシチュー

  • 更新日:2019/03/19

24日、25日と2日間あるクリスマスディナー。

今年はどんな食卓にする予定ですか?

オススメは、クリスマスらしい赤が可愛いチキンシチュー。

余ったローストチキンで作っても美味しいレシピです。


トマトチキンシチュー

トマトチキンシチュー

材料 2~3人分

鶏もも肉(唐揚げ用) 300g

オリーブオイル 大さじ2

にんにく 1個

たまねぎ 半分

塩、こしょう 適量

小麦粉 大さじ3

★赤ワイン 大さじ2

★ローリエ 1枚

★水 1カップ

★トマト水煮 2カップ

★ケチャップ 大さじ2

★ソース 大さじ2

塩 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

とけるチーズ 40g

パセリ等


作り方

①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。


②鶏肉に、塩と胡椒をふって小麦粉をまぶしつける。


③大きめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒める。


④③に②の鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。


⑤④に★を入れ、中火で15分くらい煮込む。


⑥とろりとして酸味がなくなってきたら、塩、しょうゆを加え、火を止める。


⑦チーズを入れてよく混ぜ、完全に溶けたら出来上がり。



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  • 小河知惠子(オガワチエコ) (台湾料理研究家・離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。2017年、台湾料理留学を機に台湾料理研究家として活動開始。

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