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栄養たっぷりでヘルシー美味しい!ワイルドライスのビリヤニ

ワイルドライスのビリヤニ

玄米よりも低カロリー、低糖質なワイルドライス。皆さんは食べたことがありますか?

今回ご紹介するメニューは、インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」のアレンジレシピです。カレースパイスとチキンのだしが染み込んで、ワイルドライス初心者や男性でも美味しく食べられます。


ビリヤニの作り方

ワイルドライスのビリヤニ

材料 2〜3人分

ワイルドライス 2合

鶏手羽元 6本

塩、コショウ 適量

ニンニク 一片

生姜 ひとかけ

玉ねぎ 1/2個

カレー粉 大さじ2

ローリエ 1枚

シナモンパウダー 小さじ1

クミンシード 小さじ1

塩 小さじ1

レモン 1/4個

水 ワイルドライスの2倍量

付け合わせ用コリアンダー、レモン 適量


作り方

1)ワイルドライスはざっと洗い、水気をきって炊飯器に入れる。ニンニク、しょうが、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。手羽元は、塩、コショウをふり、よくなじませておく。

2)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、しょうがを炒める。香りが出てきたら、ローリエ、カレー粉、シナモン、クミンシードを焦げないように炒め、手羽元を加え、色が変わるまで炒める。

3)炊飯器に、ワイルドライスの倍量の水と塩、皮付きのまま2センチ角くらいに切ったレモン、②を入れ、玄米モードで炊く。

4)付け合わせのコリアンダーを葉と茎に分け、茎の方をみじん切りにする。レモンは適当な大きさに切る。

5)炊き上がったら、手羽元を取り出し、ワイルドライスにコリアンダーの茎を混ぜこむ。

6)器に⑤を盛り付け、手羽元をのせ、レモンとコリアンダーの葉を添えて出来上がり。




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  • オガワチエコ(料理研究家/離乳食アドバイザー)

    雑誌やTV、書籍等のレシピ作りや料理コラム等で活躍中。著書に「純愛ごはん」(セブン&アイ出版)「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)。2016年10月生まれベビーの母。

    公式サイト:>>OGAWACHIECO FOOD WORKS

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