【今月の美人野菜】８月　きゅうり

こんにちは、野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーアドバイザーの山口奈里子です。

今月の美人野菜は、夏らしいお野菜『きゅうり』をPICK UP！

■ “きゅうりビズ”で熱中症対策！

“ぶら下がり”の夏野菜の代表格、きゅうりは夏の体のほてりを冷ましてくれます。

「水分が多く含まれるキュウリは、夏の水分補給にぴったりの野菜。

キュウリでクールダウンを」と、銀座で”キュウリビズ”と題したキュウリＰＲイベントが開かれたり、佐川急便がスタッフに熱中症対策として配ったりと、近年ますますその注目度が高まっています。

■うり科の野菜でむくみ防止

きゅうりは全体の９０パーセントが水分。実は、世界一カロリーが低い果実とギネスブックに掲載されています。

とはいえ、栄養がないわけではありません。

ビタミン・ミネラル・食物繊維などをバランスよく含みます。

イソエルシトリンやカリウムは利尿作用があり、むくみ防止にも効果的。

また、ピラジンという成分には血流を良くする働きがあり、クマを改善してくれる効果も期待できます。

＜＜期待出来る効果＞＞

美肌、アンチエイジング、保湿、夏バテ防止、むくみ防止、クマ改善、整腸作用・便秘防止、ダイエット効果etc…

◎美味しいきゅうりの選び方◎

全体的にはりがあって太さが均一なものを選びましょう。

とげとげがしっかりしているものが◎。

◎保存方法◎

夏場は、保存袋に入れて、野菜室で4～5日。

冷やしすぎると、ビタミンＣが減少し、苦みがでてしまうので注意しましょう。

オススメレシピ

旬のみずみずしいきゅうりと梅の香りでさっぱり！

農家さん直伝の簡単レシピです。

■お茶漬けのもとで！さっぱり梅のたたききゅうり■

【材料】２人分

きゅうり・・・２本

お茶漬けのもと・・・１袋

梅干し・・・１粒（叩いてペーストに）

ごま・・・適量

かつおぶし・・・一袋

かつお節

①ビニール袋に入れたきゅうりを、めん棒などでたたく。

②梅干しを包丁でたたきペースト状に。

③お茶漬けのもと、梅干し、ごま、鰹節を混ぜ合わせる。

④盛りつけて完成。

POINT

・ きゅうりをたたく時は、飛び散ることがあるのでビニールなどに入れると良いでしょう。

・ お好みで長芋など、他の野菜をあわせても美味しいです。

Written by Nariko Yamaguchi