【今月の美人野菜】８月　きゅうり

  • 更新日：2016/08/05
  • 公開日：2016/08/05
#水分補給 #旬 #栄養 #野菜 #きゅうり #むくみ防止

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こんにちは、野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーアドバイザーの山口奈里子です。


今月の美人野菜は、夏らしいお野菜『きゅうり』をPICK UP！



■ “きゅうりビズ”で熱中症対策！


“ぶら下がり”の夏野菜の代表格、きゅうりは夏の体のほてりを冷ましてくれます。


「水分が多く含まれるキュウリは、夏の水分補給にぴったりの野菜。


キュウリでクールダウンを」と、銀座で”キュウリビズ”と題したキュウリＰＲイベントが開かれたり、佐川急便がスタッフに熱中症対策として配ったりと、近年ますますその注目度が高まっています。



■うり科の野菜でむくみ防止


きゅうりは全体の９０パーセントが水分。実は、世界一カロリーが低い果実とギネスブックに掲載されています。


とはいえ、栄養がないわけではありません。


ビタミン・ミネラル・食物繊維などをバランスよく含みます。


イソエルシトリンやカリウムは利尿作用があり、むくみ防止にも効果的。


また、ピラジンという成分には血流を良くする働きがあり、クマを改善してくれる効果も期待できます。



＜＜期待出来る効果＞＞

美肌、アンチエイジング、保湿、夏バテ防止、むくみ防止、クマ改善、整腸作用・便秘防止、ダイエット効果etc…



◎美味しいきゅうりの選び方◎


全体的にはりがあって太さが均一なものを選びましょう。


とげとげがしっかりしているものが◎。



◎保存方法◎


夏場は、保存袋に入れて、野菜室で4～5日。


冷やしすぎると、ビタミンＣが減少し、苦みがでてしまうので注意しましょう。



オススメレシピ


旬のみずみずしいきゅうりと梅の香りでさっぱり！


農家さん直伝の簡単レシピです。



■お茶漬けのもとで！さっぱり梅のたたききゅうり■


【材料】２人分

きゅうり・・・２本

お茶漬けのもと・・・１袋

梅干し・・・１粒（叩いてペーストに）

ごま・・・適量

かつおぶし・・・一袋

かつお節



①ビニール袋に入れたきゅうりを、めん棒などでたたく。


①たたく


②梅干しを包丁でたたきペースト状に。


②梅たたく


③お茶漬けのもと、梅干し、ごま、鰹節を混ぜ合わせる。


③まぜる


④盛りつけて完成。


④もりつける


POINT

・ きゅうりをたたく時は、飛び散ることがあるのでビニールなどに入れると良いでしょう。

・ お好みで長芋など、他の野菜をあわせても美味しいです。


Written by Nariko Yamaguchi

  • 山口 奈里子 （モデル）

    ホリスティックビューティーの観点から"内外美容"を追求。ストレスフリーで持続可能な心と体の健康美を提唱。『ココロ・カラダ、キレイ』をモットーに、各種メディア出演、講演、レシピ監修を行い美の発信を行う。

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